„Der scharfe und aromatische Duft von Rosmarin wird seit langem zur Anregung des Gedächtnisses, als Parfüm und als Medizin verwendet. Heute weisen wissenschaftliche Studien auf die erinnerungsfördernde Wirkung von Rosmarin hin, aber schon Schriftsteller des 16. und 17. Jahrhunderts erkannten seine Rolle als Gedächtnisstütze. Rosmarin war auch in der Geschichte der Parfümerie ein wesentlicher Bestandteil: vom spätmittelalterlichen ‚Ungarnwasser‘ über das ‚Kölnisch Wasser‘ des 18. Jahrhunderts bis hin zum Entstehen der modernen Parfümerie mit Düften wie ‚Jicky‘ von Guerlain aus dem Jahr 1889. Schließlich wurde Rosmarin auch in der Medizin verwendet: Er schützte die Anwender vor Bedrohungen wie der Pest im 17. Jahrhundert oder von Moskitos im späten 19. Jahrhundert.“